長豆

長豆的種植已經好幾年了。回想當初，長豆是我送給媽的鄰居最受歡迎的禮物。老蕭稱讚長豆讓他那不吃豆的女兒重回信心。因為我家的豆子長得又直又肥美；而且沒有豆子的腥味。說來也要感謝黃大哥的用心買到好品種，加上這山間濕度較高，給需要高水分的豆子適當的補充。往後每年我們都種長豆，而正面的掌聲也從沒間斷。這是我的農場值得驕傲的作物。今天就以他為主題把心得撰寫下來與大家分享：

長豆有分白長豆與綠長豆(依我個人觀點來分的)。白長豆比綠長豆產期早一個月(四月到九月)；也比較甜，適合新鮮烹食。他也比較沒有豆子的腥味；但果肉較軟，不適合晒乾。相反的就是綠長豆的特色；但其實與外面的比起來，我家的長豆就是與眾不同的好吃。

我們的種植方法是：每種豆子種三期，每期間隔15天，白長豆的第三期與綠長豆的第一期同時間播種。種子要播種前一天夜裡泡水到早上(若是自來水，要先放置6小時以上，再來泡種子比較安全)；隔日瀝乾後(瀝乾前先將浮在水面的種子撈掉，那是無效的種子)，在轉到自製的蔬菜液肥裡浸泡(200倍的水稀釋)。

種植的田間管理：畦高30公分，在畦上架設棚架依排高約150公分，支架腳間距相鄰與相對均是50公分。在交叉處用竹竿相連(這部份可因地因人做不同的巧思，目的只是讓作物植株向上攀爬而已)。在支架腳附近挖穴約10公分深，每個穴放已浸泡過的種子三顆，然後輕輕掩土。作業完畢，要灑水濕一點；這時你會發現種植的地方陷下去了；這對日後撒水就很方便。

作物的生長： 約過了7至10天，新芽會冒出土，一星期過後，巡視每個穴位上，只留下最強壯的那株；其餘的就要拔除，以免養份流失。拔除的方法有技巧，用食指與中指壓置於想要的植株兩側，再用另一隻手拔除其餘的植株，以免傷了根部。以後就定期澆水，再過20天就可以採收了。

畦間管理：在野外是”益蟲與害蟲齊飛，作物與雜草共存”(其實並沒有益害蟲之分，只因人類的好惡而貼了這樣的標籤)，所以田間管理是農夫的重點工作。這也是慣行農法與有機農法的最大區別處。慣行農夫不承認害蟲與雜草的存在，也不願意花時間去處理他們；所以重藥與殺草劑就成了熱門資財了。我身為有機農夫，只好每日蹲下去與他們溝通；我的心得是蟲害是用自製的液體酵素定期噴灑來解決；至於雜草，我只管理植株周圍10公分內的雜草必拔除與影響行動者才會作處理(如砍短、折斷或腳壓扁等)其餘者任其發揮。但在畦上有兩種雜草是必除的 附香子和鬼針草，因為我不喜歡他們的滲透性太強了。

採收： 之所以要架高是因為長豆的果實可以利用地心引力來長大；我曾經量測到一天長了12公分的長豆。我的長豆最長是78公分。長豆是藤作物，他的莖也很脆；所以平常就要整理藤枝；以免長大後太凌亂找不到長豆。萬一長豆觸到地面，也要隨時把它移到葉面或者其他地方上；蝸牛是很喜歡這佳餚的。採收時，先做個心理建設，把大小採收標準做個決定；長豆長得很快，有些時候認為太嫩了；但兩三天後卻發現老到豆型都出來了，果肉也沒了；只好當留種。所以採收期每天都要去巡視；不論去做什麼都可以，你會發現收成時人們是多麼喜悅的。

留種：依照秀明農法的基本定義是要留下適合當地的種子下來的。今年我嚐試了許多的方法，留到下次再與各位作專論的分享。長豆的種子之所以留下來90%的原因都是忘了採收造成的。如前面所訴，若兩三天忘了去採收，那下次的種子就很可觀了。要當種子的長豆要多留一段時間在植株上，直到豆莢肉已經消退，外觀上可以直接看到豆型，就表示豆仁已經成熟了；這時才可以將它採下來。剝開後的豆仁要經過一段時間的陰乾與日照後才可以收起來存放。細節下次再談。

有此一說：長豆是季節性植物，要依時而種才會得到好品質。長豆也是屬於豆莢科，也有固氮的能力；對後面接著種的植物會有很大的幫助。建議後面接著種葉菜類會很好。 另外，有人說：藤作物在開花期將葉子摘除一些會增加開花律。各位可以做個參考；我也正在試驗當中。